Norte: la cocina del norte de México llegará a Manhattan con un nuevo restaurante
El restaurante abrirá el 29 de octubre en Nueva York con una propuesta centrada en carnes a la brasa, tacos de trompo, tortillas hechas a mano y mariscos inspirados en las costas mexicanas.
La gastronomía del norte de México llegará a una nueva dirección en Manhattan, Nueva York, con la apertura de Norte, un restaurante que busca llevar la tradición de la carne asada y la convivencia alrededor del asador a uno de los principales destinos gastronómicos del mundo.
El establecimiento abrirá sus puertas el próximo 29 de octubre de 2026 en el distrito de Flatiron, en el número 39 de West 19th Street, dentro de un edificio histórico de 1910 restaurado para albergar el concepto.
El proyecto es impulsado por el empresario restaurantero Alberto Martínez, quien también está detrás de Cuerno New York, ubicado en Rockefeller Center. Con Norte, busca presentar una propuesta inspirada en el asador de barrio, una tradición del norte de México en la que la carne asada, el fuego y las reuniones alrededor de la mesa forman parte de la cultura cotidiana.
Carnes a la brasa y sabores mexicanos
La propuesta gastronómica estará encabezada por el chef ejecutivo Oriol Mendívil, junto con el chef de innovación culinaria Jaime Cavazos. El menú combinará cortes de carne de alta calidad preparados en un horno de carbón Josper, tacos elaborados al momento, tortillas de maíz y harina hechas a mano, además de platillos inspirados en la cocina costera del norte del país.
Entre las especialidades anunciadas se encuentran el rib eye con tuétano, los tacos de trompo de cerdo con piña asada y los tacos Bachi, preparados con barbacoa de res y costra de queso.
Uno de los platillos que destaca en la carta es el French Dip de Barbacoa, un sándwich elaborado con cachete y lengua de res cocinados lentamente durante 12 horas, acompañado de queso Chihuahua y un jugo de carne para sumergirlo. El restaurante contempla preparar únicamente 12 porciones por noche.
La oferta también incluirá una barra de mariscos con tostadas de atún, callo de hacha, aguachiles, ceviches y ostras, además de un carrito de chicharrón que llegará hasta la mesa de los comensales.
Un espacio con esencia mexicana y neoyorquina
Norte contará con capacidad para aproximadamente 150 personas y un diseño a cargo del despacho mexicano A de Arquitectos. El espacio combinará elementos tradicionales de los restaurantes neoyorquinos con materiales como ladrillo, madera envejecida y mobiliario de estilo antiguo.
El establecimiento tendrá una barra central de 16 lugares, un espacio especializado en mariscos y un salón privado para reuniones.
La carta de bebidas incluirá coctelería, tequila, mezcal y destilados mexicanos, así como una selección de más de 40 etiquetas de vino procedentes de ocho estados productores de México.
¿Dónde estará Norte en Nueva York?
El restaurante estará ubicado en 39 West 19th Street, en el distrito de Flatiron, Manhattan. Su apertura está programada para el jueves 29 de octubre de 2026 y ofrecerá servicio de cena todos los días.
De domingo a miércoles, el horario anunciado será de 17:00 a 23:00 horas, mientras que de jueves a sábado cerrará a la medianoche. Los clientes podrán reservar a través de la plataforma Resy o acudir sin reservación, sujeto a disponibilidad.
Con esta apertura, Norte busca llevar a Nueva York una parte de la identidad gastronómica del norte de México, con el asador como punto de encuentro y una propuesta que combina carnes, mariscos y hospitalidad mexicana.
