El kilo de carne ya supera los 200 pesos en Nuevo León

Preparar una carnita asada representa ahora un mayor gasto para las familias de Nuevo León. En apenas un año, el precio promedio de la carne de res pasó de 174 a 217 pesos por kilogramo, un incremento de 25 por ciento que refleja las presiones que atraviesa actualmente el mercado ganadero.

El cambio no ocurrió de manera uniforme durante todo el periodo. Los mayores movimientos se concentraron entre finales de 2025 y los primeros meses de 2026, cuando las restricciones al traslado de ganado hacia Estados Unidos redujeron la disponibilidad de animales para engorda y modificaron las condiciones de la cadena de suministro.

Los datos de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes muestran que en enero de 2025 el kilo tenía un promedio de 174 pesos, mientras que doce meses después ya alcanzaba los 212 pesos. Para agosto de este año llegó a los 217 pesos, aunque todavía se encontraba por debajo del promedio nacional de 240.13 pesos.

Entre los factores señalados por especialistas aparecen los costos de producción, la disponibilidad de ganado y las medidas sanitarias relacionadas con el gusano barrenador. La Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino también explicó que las modificaciones en el flujo de animales hacia Estados Unidos han generado efectos a lo largo de toda la cadena.

El escenario continúa ligado a la situación sanitaria y comercial del ganado. Mientras avanza la reapertura gradual del comercio de animales vivos, productores y especialistas mantienen la atención sobre los costos que enfrenta el sector, en un contexto donde algunos cortes llegan a venderse al consumidor hasta en 240, 260 y 280 pesos por kilogramo.