Restaurantes de Nuevo León prevén ventas por $460 millones durante Cuaresma

Con una derrama económica estimada de hasta 460 millones de pesos y una proyección de crecimiento del 35 por ciento para 2026, el sector restaurantero de Nuevo León inició la temporada de Cuaresma con expectativas favorables, consolidando este periodo no solo como una tradición religiosa, sino como uno de los momentos de mayor dinamismo para la industria gastronómica en la entidad.

En rueda de prensa, Kathia Guajardo Bosques, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Nuevo León, informó que el ticket promedio podría ubicarse entre 550 y 850 pesos por persona. Además, detalló que durante los fines de semana se anticipan niveles de ocupación de hasta 95 por ciento en los establecimientos afiliados.

“La expectativa es muy positiva; vemos un consumidor más dispuesto a invertir en experiencias gastronómicas de calidad”, señaló la dirigente empresarial, al destacar el ánimo de recuperación y expansión que mantiene el sector.

A este panorama se suma la celebración de la Copa Mundial de la FIFA 2026 como un factor estratégico para fortalecer la profesionalización de la industria. Bajo este escenario, se prevé capacitar hasta 20 mil colaboradores, no solo del sector restaurantero, sino también del ámbito turístico en general.

Guajardo Bosques explicó que el objetivo es que el Mundial sirva como catalizador para elevar los estándares de servicio de manera permanente. La capacitación contemplará no únicamente al personal de restaurantes, sino también a taxistas y elementos de seguridad pública, con cursos enfocados en inglés, seguridad, manejo higiénico de alimentos y hospitalidad.

Asimismo, subrayó que el arribo constante de franquicias extranjeras, principalmente de origen estadounidense, canadiense, español, italiano y brasileño, confirma el posicionamiento de Nuevo León en el entorno internacional, aunque también exige garantizar estándares globales de calidad y competitividad.